MATCHA, KYOTO 02

MATCHA, KYOTO ist ein zeremonieller, BIO-zertifizierter Matcha aus Wazuka in der Teeregion Uji, Präfektur Kyoto. Die Sträucher der Varietät Okumidori stehen auf rund 300 Metern über Meer und werden vor der Ernte im Mai beschattet. Gemahlen wird der Tencha in Japan auf Steinmühlen, abgefüllt wird die Dose in Basel.

Okumidori ergibt eine ausgewogene Schale. Weiches Umami, eine milde Süsse und nur wenig Bitterkeit im Abgang. Der Matcha trägt pur als Usucha und bleibt auch als Matcha Latte im Glas erkennbar.